说起山东，很多人都会想起“一山一水一圣人”，可是，我们山东还有许多名吃哟。比如：德州扒鸡、济南把子肉、莱芜烧饼……但是，我最喜欢的就是京酱肉丝了，那么，让我来为你们介绍一下这道菜吧。
要想了解一道菜，必须要看看它的准备材料是什么，然而，京酱肉丝的准备材料就是以下了：豆腐皮一张、里脊肉一块儿、小葱一把、豆瓣酱一勺、黄瓜一根。首先，开始准备食材了，先把豆腐皮切成5cmx5cm大小的豆腐皮，接着，把里脊肉切成条条（切记，越细越好，为了让肉好熟）继续，把小葱和黄瓜切成4cm高的长条条，整齐地放在碟子上。
开始炒了，打开炉子，在锅里放上适量的油，放入一些调味品（例如：葱、姜、蒜……），准备放肉了，小心被油嘣，“快，盖上抹布，放！”随着“哔哩啪啦”的声音，我们已经把肉放入锅中，小火把里脊肉炒到半熟，随后倒入适量的料酒和豆瓣酱，继续翻炒，炒到已经有一些咖啡色的酱汁才能关火。嘿，有些人读到这里就有些纳闷了，在前面，我反反复复的说道豆腐皮，豆腐皮，可是，现在豆腐皮跑到哪去了呢？诶，不急不急，现在请听我慢慢道来。先接一锅能喝的水，开大火，把水煮开。等水像一个大泉眼一样的时候，我们就将切好的豆腐皮放入水中，大概烫十秒，像涮火锅一样，拿出来，就可以摆在盘子里了，好了，一盘京酱肉丝，就大功告成了。
我再来介绍一下京酱肉丝怎么吃，首先，拿起一块儿烫手的豆腐皮，配上刚炒好的里脊肉，凉凉的黄瓜和小葱，当然，如果你喜欢，你可以放一些香菜。
这就是我想介绍的京酱肉丝，怎么样，你们喜欢吗？
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