方前的小吃数不胜数，但最美味的，要数扁食了。
扁食的味道鲜美，香滑可口，满口异香。你吃了一定赞不绝口，但是，谁曾想到扁食的历史是多么复杂。
相传春秋战国，吴王大差打败越国，生俘越王勾践，得到许多金银财宝，特别是得到绝世美女西施，更加得意忘形，终日沉淀在歌舞之中，不问国事。这年至冬节到了，吴王照例接受百官诏拜，官朝内开宴会。不料饮宴中，他吃腻山珍海味，心有不悦。这一切西施看在眼里，她趁机跑进厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以示自己的心意，皮子在她的手中翻了几个花样后，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王。吴王一口气就吃了一大碗，便问：“这是什么？”西施随口一说：“扁食。”于是，扁食就诞生了。
看了这段历史，你一定目瞪口呆了吧。让我再说说扁食的做法。先把番薯粉发酵，然后再和发酵好的番薯粉，把它和成长长的“蛇”，然后用菜刀小心翼翼地均匀地切成椭圆形，再用木棍匀速地来回挪着，把扁食皮和成大椭圆形。再买来各种食材（根据自己的喜好而定），切成粒状，放上调味料，炒上十五分钟，等食材冷却后用勺子舀上一大勺，放上淀粉包起来。包的时候要注意：食材不能放得过多，只有放上适量的食材，才能把扁食包得漂漂亮亮。这样就具备了形味双美。
煮的时候要控制火候和时间，保证它是鲜美无比的。刚出锅的扁食色如翡翠，热气腾腾。吃时更要注意了，不能太急性子，等它凉却一些时，再夹起一只小口小口地吃，因为吃时会有汁射出来，吃得太快很容烫着。也只有细嚼慢咽，慢慢品尝才能吃出它的真正味道，那滑滑的皮，加上里面多样的菜馅，真是一道令人赞不绝口的小吃。
有兴趣的朋友还可以做一些佐料，把扁食放上去蘸一蘸，那味道更叫绝。
你听了是不是直流口水了呢？
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